X
X

Таджикистан: Семейный ресторан выживает в историческом городе Истаравшан

Сарадедбек с семьей держит ресторан в Истаравшане, окруженном холмами городе на севере Таджикистана, потчуя местными блюдами широкий круг клиентов, от сотрудников правоохранительных органов до представителей народности люли, центральноазиатской этнической группы, состоящей в дальнем родстве с европейскими цыганами.

Сарадедбек с сыном обслуживают столы, принимают заказы и собирают оплату с посетителей. Его жена и дочь, в компании с наемной помощницей Айной, готовят еду на маленькой кухоньке.

Истаравшан является одним из старейших городов в стране. Его история насчитывает более 2500 лет. Как и большая часть Таджикистана, Истаравшан еще не оправился после распада СССР. Среднегодовой доход жителей города составляет $200; многие уехали на заработки в Россию.

The Other Hundred (Другая сотня) – это некоммерческая фото-книга, созданная организацией Global Institute for Tomorrow в качестве противовеса сложившемуся в СМИ консенсусу относительно некоторых из наиболее важных проблем современности. Книга знакомит читателей с абсолютным большинством людей, идей, мест и культур, игнорируемых большей частью крупных СМИ. В своих издаваемых ежегодно сериях книг, каждая из которых посвящена определенной теме, The Other Hundred предлагает альтернативный и свежий взгляд на все, от людей и их домов до исполнителей, поваров и писателей.

Таджикистан: Семейный ресторан выживает в историческом городе Истаравшан

1 / 1
X
> <