Кыргызстан: Мясная лавка в Токмоке продает только халяльное мясо



У Сухраба Базарбаева, 42-летнего мясника, есть две торговые точки в городе Токмок на севере Кыргызстана. Сухроб является представителем малочисленного уйгурского меньшинства и мусульманином. В своих лавках он продает только халяльное мясо.
Каждый день он приходит на работу к 8 утра и разделывает несколько туш. Затем вместе с братом продает мясо до 5 часов дня. Лавки он арендует, но холодильники и мясорубки принадлежат ему.
Базарбаев открыл собственный бизнес в 2010 году, сначала проработав год в качестве помощника местного мясника. Сейчас он зарабатывает около $500 в месяц, что намного больше средней зарплаты по стране, составляющей $200. Этих денег ему хватает, чтобы позаботиться о своей жене и двух сыновьях подросткового возраста.
СМ. ТАКЖЕ:
Таджикистан: Семейный ресторан выживает в историческом городе Истаравшан
Беженцы из Нагорного Карабаха работают в каменоломнях на севере Азербайджана
The Other Hundred (Другая сотня) – это некоммерческая фото-книга, созданная организацией Global Institute for Tomorrow в качестве противовеса сложившемуся в СМИ консенсусу относительно некоторых из наиболее важных проблем современности. Книга знакомит читателей с абсолютным большинством людей, идей, мест и культур, игнорируемых большей частью крупных СМИ. В своих издаваемых ежегодно сериях книг, каждая из которых посвящена определенной теме, The Other Hundred предлагает альтернативный и свежий взгляд на все, от людей и их домов до исполнителей, поваров и писателей.
Подписывайтесь на бесплатную еженедельную рассылку Eurasianet (на английском языке).